Шоколад Бари Каллебаут молочный 33.6%, 2,5 кг.

Шоколад Barry Callebaut молочный №823, какао 33,6%, 2,5 кг

Молочный шоколад Callebaut - рецепт n°823 был разработан более 100 лет назад самим Октавом Каллебаутом. Шоколад n°823 завоевал любовь по всему миру своим богатым вкусом и широким спектром применения. Имеет насыщенный теплый цвет. Этот молочный шоколад стал «классикой».

Callebaut предлагает кондитерам, пекарям, шеф-поварам, шоколатье шоколад высочайшего качества. Несколько рецептов шоколада были изобретены еще отцом-основателем компании более 100 лет назад: №811 Тёмный, №823 Молочный, №W2 Белый.

Текучесть (по шкале от 1 до 5) — 3, стандартная. Чем текучее шоколад, тем тоньше слой он может образовать. Кроме того, изделие из более текучего шоколада имеет звонкий хруст. Шоколад 823 с текучестью 3 капли отлично подходит для отливки форм, глазировки и ароматизации муссов, ганашей, кремов, соусов и т.д. Прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов.

Состав:

Сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао тертое, эмульгатор (соевый лецитин), натуральная ваниль сорта Бурбон.

Сорт какао-бобов: в основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Пищевая ценность: 

Способ хранения:

продукт хранить в чистом сухом месте без посторонних запахов и относительной влажности воздуха 70%. Хранить при температуре от +12 до +20°C. Срок годности 24 месяца