Основана в 2001 Вадимом Дымовым. Производит различные виды колбас, сосисок, пельмени и мясные снеки. С 2005 года имеется отделение в Красноярске, с 2006 началось производство колбас и деликатесов по лицензионному договору с компанией «Ратимир» во Владивостоке под техническим контролем компании «Дымов». В 2007 г. Компания «Дымов» приобрела мясокомбинат в г. Дмитров. После внедрения новых технологий и модернизации оборудования, Дмитровский мясокомбинат начал выпускать продукцию под маркой «Дымов».
Компания «Дымов» является членом Союза производителей и поставщиков продовольственных товаров (РУСПРОДСОЮЗ), куда входят другие крупные производители продовольственных товаров.
«Дымов» является одним из крупнейших игроков продуктового рынка России. В состав группы компаний входят три завода: в Москве, Красноярске и Дмитрове, а также три животноводческих комплекса: во Владимирской области, в Краснодарском крае и Красноярске. Этими производствами выпускается около 300 наименований продукции.
По итогам 2017 года выручка группы «Дымов» составит более 15 млрд руб. За 2017 год компания увеличила объем производства на 12%: мы произведем около 50 тыс. т мясной продукции, 26 тыс. т молока и 24 тыс. т зерна. Сейчас компания занимает 4% российского рынка промышленной мясопереработки.
Компания «Дымов» выпускает продукты под торговыми марками: «Дымов» - колбасы, сосиски, сардельки и мясные деликатесы; «Пиколини», «Мясные чипсы», «Stickado» — мясные снеки.